O menu apresentado pelo baionense foi constituído por Bazulaque (Entrada), Rascasso dos Açores (Prato de Peixe), Arroz Caldoso de Corvina e Polvo Seco (Prato Tradicional), Pra lá do Marão… (Prato de Carne) e Fatias do Freixo, Gelado de Queijo de Cabra e Pera Bêbada (Sobremesa).

A prova tinha ainda como concorrentes António Sousa (Hotel Casa Da Calçada Relais Châteaux), Elísio Bernardes (Natural Group), Ilídio Simões (Curia Palace Hotel), Marco Valente (Hotel Crowne Plaza Porto) e Flávio Silva (Villa Pampilhosa Hotel).

Relativamente ao júri, foi presidido pelo chefe António Bóia, do restaurante JNcQuoi, estando também presentes os chefes António Loureiro (restaurante A Cozinha), Orlando Esteves e Rui Martins.

A terceira e última etapa regional do concurso decorre no dia 7 de maio, na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa. Já a final, disputa-se a 20 de novembro, na Alfândega do Porto.