Paços de Ferreira: Semana Gastronómica do Capão à Freamunde começa amanhã

Paços de Ferreira: Semana Gastronómica do Capão à Freamunde começa amanhã

Começa amanhã, dia 1 de dezembro, a Semana Gastronómica do Capão à Freamunde. Até dia 13 de dezembro, a cidade vai promover o capão, que tem a denominação de Indicação Geográfica Protegida (IGP), atribuída pela Comissão Europeia.

Este ano, são 13 restaurantes aderentes no concurso gastronómico onde o vencedor vai receber o prémio de Melhor Capão.  O objetivo desta iniciativa é proporcionar a mais pessoas o degustar do Capão à Freamunde.

Uma das grandes novidades é a introdução de um selo identificativo da ave, com a colocação de uma anilha. Ou seja, vai passar a existir um “bilhete e identidade” do Capão de Freamunde em que só podem entrar no concurso de Melhor Capão Vivo as aves portadoras desse bilhete de identidade.

Embora seja habitual que a ave seja servida à unidade, este ano a organização do evento decidiu que os restaurantes vão poder servir o capão à dose, em que, durante a semana gastronómica, cada restaurante tem um dia marcado em para o fazer, seja ao almoço ou ao jantar.

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